Τρόφιμα


Λακτόζη: η δυσκολοχώνευτη!
Η δυσανεξία στη λακτόζη είναι μια πεπτική διαταραχή που προκαλείται από την ανικανότητα του γαστρεντερικού συστήματος να χωνέψει την λακτόζη, τον κύριο υδατάνθρακα των γαλακτοκομικών προϊόντων.  Η λακτόζη είναι ένας δισακχαρίτης, που αποτελείται από δύο απλά σάκχαρα, την γλυκόζη και γαλακτόζη. Το ένζυμο λακτάση είναι απαραίτητο για να διασπάσει τη […]

Λακτόζη: η δυσκολοχώνευτη!


Η ζάχαρη είναι προϊόν της επεξεργασίας του ζαχαρότευτλου ή αλλιώς ζαχαροκάλαμου. Από αυτή την διαδικασία παίρνουμε 3 τύπους ζάχαρης τη λευκή κρυσταλλική, την καστανή και την μαύρη. Η λευκή ζάχαρη ή σουκρόζη, παρασκευάζεται όταν η καστανή ζάχαρη καθαρίζεται έτσι ώστε να αφαιρεθεί εντελώς η μελάσα και να μείνουν μόνο οι λευκοί κρύσταλλοι. Ανάλογα […]

Λευκή, Καστανή ή Μαύρη;



Auto Draft
Η ζάχαρη καρύδας πωλείται ως ένα πιο υγιεινό, και  πολύ πιο ακριβό  υποκατάστατο της ζάχαρης, το οποίο προέρχεται από την καρύδα. Η ζάχαρη καρύδας χρησιμοποιείται ευρέως εδώ και χιλιάδες χρόνια στη Νότια και Νότιο-ανατολική Ασία, όπου βρίσκουμε πληθώρα δέντρων καρύδας. Οι Φιλλιπίνες και η Ινδονησία έχουν την μεγαλύτερη παραγωγή αυτού […]

Ζάχαρη καρύδας: τελικά είναι υγιεινή ή όχι;


Η ‘’ένοχη’’ μπανάνα πιο ‘’αθώα’’ από ποτέ
Υπάρχουν πολλοί διατροφικοί μύθοι. Ένας πολύ συνηθισμένος που όλοι έχουμε ακούσει είναι αυτός που υποστηρίζει ότι η μπανάνα δεν ανήκει στα τρόφιμα που μπορεί κάποιος να καταναλώσει όταν προσπαθεί να χάσει βάρος. Συχνές προτάσεις είναι “δεν μπορώ να φάω μπανάνα , κάνω δίαιτα’’ ή “μην φας μπανάνα, παχαίνει’’. Πόσο απέχει […]

Η ‘’ένοχη’’ μπανάνα πιο ‘’αθώα’’ από ποτέ



Νηστεία με ποιότητα
“Το ΚΕ.Π.ΚΑ. – Κέντρο Προστασίας Καταναλωτών ενημερώνει τους Καταναλωτές για το τραπέζι της Καθαρής Δευτέρας, αλλά και τα τρόφιμα που καταναλώνουμε όλη τη Σαρακοστή.” Η Σαρακοστή είναι η πιο μεγάλη νηστεία στην Χριστιανική θρησκεία και προετοιμάζει τους πιστούς για τη γιορτή της Ανάστασης! Η νηστεία ξεκινάει την Καθαρά Δευτέρα και […]

Νηστεία με ποιότητα


Auto Draft
Η σκορδαλιά συνοδεία βακαλάου αποτελεί κατά παράδοση το επίσημο γεύμα σε σημαντικές γιορτές, όπως η 25η Μαρτίου, η Κυριακή των Βαΐων, η Μεταμόρφωση του Σωτήρος και για τους Πατρινούς την γιορτή του Πολιούχου τους Αγίου Ανδρέου. Κοινό χαρακτηριστικό αυτών των εορτών είναι ότι πέφτουν σε περιόδους νηστείας και η εκκλησία […]

Γιατί τρώμε βακαλάο την 25η Μαρτίου? Ποια τα οφέλη του?