Daily Archives: 13/01/2014

Αυτό το φρέσκο και ελαφρύ πιάτο, αρωματισμένο με λάιμ, τσίλι και μια πρέζα τεκίλας, είναι ιδανικό για το καλοκαίρι. Το κοτόπουλο είναι υπέροχο όταν σερβίρετε ζεστό από τη σχάρα, όπως επίσης και κρύο όταν το χρησιμοποιήσουμε ως συμπλήρωμα σε μια καλοκαιρινή σαλάτα. Σιγουρευτείτε ότι χρησιμοποιείτε φρέσκο στυμμένο χυμό λάιμ, το […]

Εμφανίστηκε η κοιλιοκάκη στη ζωή μας; Είναι απαραίτητο ακόμα κι αν δεν διαβάζαμε  ποτέ τις ετικέτες των τροφίμων που αγοράζαμε, πλέον όχι μόνο να αποκτήσουμε αυτή  τη συνήθεια αλλά και να γνωρίσουμε κάποια συστατικά και το ρόλο τους σε σχέση με  τη διατροφή χωρίς γλουτένη.  Μια πρώτη ενημέρωση μπορούμε να την έχουμε […]

Τα τελευταία χρόνια, όλο και πιο πολλές μελέτες ασχολούνται με το ζήτημα της εγκεφαλικής λειτουργίας και ειδικότερα με τον εκφυλισμό της διαδικασίας της μνήμης. Πολλές από αυτές ασχολούνται με τα ω-λιπαρά οξέα. Μια νέα διεθνή μελέτη με συμμετοχή Σκανδιναβων και Ιταλών επιστημόνων εστιάζει στην βιταμίνη Ε. Ερευνητές από το Πανεπιστημίου […]

Υπάρχουν τρόφιμα που φωνάζουν από μακριά ότι είναι junk food, δηλαδή ανθυγιεινά, όπως τα μπισκότα που βρίσκουμε στα σούπερ μάρκετ, τα τσουρέκια, τα κέικ και όλα τα συναφή. Παρόλα αυτά, δεν είναι πάντα πολύ εύκολο να ξεχωρίσουμε τα υγιεινά τρόφιμα από τα ανθυγιεινά, μιας και αυτό για να γίνει σωστά […]

Ένα εξελικτικό χαρακτηριστικό που βοηθούσε τους προκατόχους μας να αποθηκεύσουν ενέργεια σε περιόδους έλλειψης τροφής, σήμερα αποτελεί τον κρίσιμο παράγοντα πίσω από την παχυσαρκία, αναφέρουν επιστήμονες που ερευνούν τους λόγους για τις νυχτερινές επισκέψεις στο ψυγείο. Στο παρελθόν, ένας εσωτερικός κιρκάδιος ρυθμός που προκαλεί αυξημένη όρεξη και λαχτάρα για γλυκές, […]

Νέα έρευνα, που πραγματοποίησαν αμερικανοί επιστήμονες σε ποντίκια, έδειξε ότι οι υπέρβαροι άνθρωποι αντιλαμβάνονται με διαφορετικό τρόπο τις γεύσεις των τροφίμων και ότι είναι λιγότερο ευαίσθητοι στις γλυκιές γεύσεις. Στη μελέτη διαπιστώθηκε ότι στα παχύσαρκα ποντίκια τα γευστικά κύτταρα που ανταποκρίνονταν στα γλυκά ερεθίσματα ήταν λιγότερα και η αντίδρασή τους […]

Μπαίνεις σε ένα ”ταχυφαγείο”. Μπορείς να επιλέξεις μια σαλάτα με ψητό κοτόπουλο και σάλτσα στο πλάι. Ή ένα υπερ-διπλό cheeseburger με πατάτες. Βλέποντας τις θερμίδες που παρατίθενται δίπλα στο μενού μαλλον δεν θα επηρεάσει την απόφασή σου, σύμφωνα με μια νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο πρόσφατο συνέδριοExperimental Biology 2013. Αντίθέτως, βλέποντας […]

Πείνα ονομάζεται το αίσθημα που σηματοδοτεί την ανάγκη του οργανισμού να τραφεί. Η πείνα αρχίζει όταν ορισμένες θρεπτικές ουσίες να αρχίζουν να εκλείπουν από το αίμα, και στέλνεται τότε ένα μήνυμα στο τμήμα του εγκέφαλου που ελέγχει την πείνα. Τρώμε όμως μόνο όταν πεινάμε; Συχνό φαινόμενο είναι οι άνθρωποι να […]

Η νόσος της κοιλιοκάκης ή αλλιώς της εντεροπάθειας λόγω γλουτένης ή της δυσανεξίας στη γλουτένη, όπως είναι ίσως πιο γνωστή, είναι μια παθολογική κατάσταση αρκετά διαδεδομένη παγκοσμίως και σίγουρα πιο συχνή απ’ όσο οι περισσότεροι νομίζουν. Πρόκειται για μια πάθηση που μπορεί να έχει από ήπιες μέχρι και επιβαρυντικές συνέπειες […]

Αλήθεια, με τόσα πολλά βιβλία περί διατροφής, «ειδικούς» απώλειας βάρους στα ΜΜΕ, και DVDs ευεξίας διασημοτήτων να κυκλοφορούν στην αγορά, ποιος άραγε θα «εξαγοράσει» το 2014 τα όνειρά σας; Πρόσφατα ο Βρετανικός Σύλλογος Διαιτολόγων εξέδωσε την καθιερωμένη ετήσια λίστα του με τις δίαιτες των διασημοτήτων που πρέπει να […]