Daily Archives: 18/02/2014

Η κρεατόσουπα με λαχανικά αποτελεί μια δυναμωτική παραδοσιακή συνταγή με ενισχυμένη διατροφική αξία! Μαγειρεύεται σε βαθιά κατσαρόλα με βαρύ κατά προτίμηση πάτο και είναι κατάλληλη για τις κρύες μέρες και νύχτες του χειμώνα. Υλικά για 4 μερίδες 800γρ μοσχάρι κιλότο κομμένο σε 5 κομμάτια 4 καρότα κομμένα μπαστουνάκια 4 κολοκυθάκια […]

Ιδιαίτερη γεύση γεμάτη από τις διατροφικές ιδιότητες του σέλινου! Χρόνος προετοιμασίας: 10΄ Χρόνος μαγειρέματος: 20΄-30΄ Υλικά για 4 μερίδες: 500γρ. (6-8 μεσαίου μεγέθους) πατάτες 1 κ.σ. χυμό λεμονιού 2 μεγάλα κλωνάρια σέλινο ή σέλερι, ψιλοκομμένα 20 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ροδέλες 2κ.σ. χυμό μήλου 2κ.σ. ξίδι […]

Πόσο κάλιο χρειάζεται να έχει ο οργανισμός μας, σε ποιες λειτουργίες είναι χρήσιμο και τι παθήσεις δημιουργεί η έλλειψή του; Το κάλιο είναι ένα πολύ σημαντικό μεταλλο, που είναι απαραίτητο για την σωστή λειτουργία όλων των κυττάρων, των ιστών και των οργάνων του σώματος. Το κάλιο, μαζί με το νάτριο, […]

Με αφορμή την τελευταία -και πλέον τελική- αναφορά/γνωμοδότηση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA), δεχόμαστε ακόμα πιο πολλά ερωτήματα για τη χρήση και την ασφάλεια των γλυκαντικών από ανθρώπους που αναφέρονται κυρίως σε δημοσιεύματα στο διαδύκτιο. Ας τα δούμε ένα-ένα: Ισχύουν άραγε όσα διαβάζουμε online;Όσον αφορά σε ισχυρισμούς […]

Ο θυρεοειδής αδένας είναι ένας από τους πιο σημαντικούς αδένες του ενδοκρινικού μας συστήματος. Βρίσκεται στο λαιμό μας ακριβώς μπροστά από τους χόνδρους του λάρυγγα και παράγει τρεις βασικές και πολύ σπουδαίες ορμόνες τη θυροξίνη (γνωστή και ως Τ4), την τριιωδοθυρονίνη (γνωστή και ως Τ3) και την καλσιτονίνη. Σαν υποθυρεοειδισμός […]

Ο απογαλακτισμός θεωρείται η πρώτη προσπάθεια του βρέφους από την πλήρη διατροφική εξάρτηση προς την διατροφική ανεξαρτησία. Πιο συγκεκριμένα, είναι η προοδευτική μεταφορά του παιδιού από την αρχική αποκλειστική, ενός είδους, τροφή (γάλα) στην οικογενειακή διατροφή που περιλαμβάνει ποικιλία τροφών. Τα πρώτα «κατάλληλα» τρόφιμα απογαλακτισμού προτάθηκαν το 1500 μ.χ και […]

Το ταλέντο, η εντατική και αποτελεσματική προπόνηση είναι αναμφισβήτητα από τους πιο σημαντικούς παράγοντες για τη δημιουργία ενός κορυφαίου αθλητή. Καθώς όμως τα προγράμματα των προπονήσεων γίνονται όλο και πιο απαιτητικά και η διάκριση σε όλα τα αγωνίσματα κρίνεται σε λεπτομέρειες, η βέλτιστη διατροφή αποτελεί το σύμμαχο που μπορεί να […]

Το καθημερινό τοστ βρίσκει άξιο αντικαταστάτη σε αυτή την υπέροχη κρέπα! Χρόνος προετοιμασίας: 15΄ Χρόνος μαγειρέματος: 4΄ Υλικά για 4 μερίδες Για τις κρέπες 1 φλιτζ. αλεύρι ολικής άλεσης για όλες τις χρήσεις 2 φλιτζ. γάλα 1.5% σε λιπαρά 1 αυγό χτυπημένο, αλάτι, πιπέρι 2 κ.σ. μαργαρίνη Για τη γέμιση 8 φέτες […]

Κλασική διαιτητική πρόταση με πλούσια διατροφική αξία! Υλικά για 4 μερίδες 1 μεγάλη κονσέρβα τόνο σε ελαιόλαδο 1 μαρούλι σαλάτα 1 μικρό ματσάκι άνηθο 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1/2 φλ. καλαμπόκι κονσέρβας 1 πιπεριά 1 αβοκάντο 2κ.σ. βαλσαμικό ξίδι Εκτέλεση Χωρίζουμε το μαρούλι σαλάτα στα φύλλα του, τα πλένουμε καλά, τα […]

Ο λιναρόσπορος (Linum usitatissimum, L.) είναι ένας πολύ υγιεινός καρπός. Οι σπόροι του λιναριού περιέχουνλιγνάνες, μια κατηγορία φυτοοιστρογόνων, που μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, ιδιαίτερα στις προεμμηνοπαυσιακές γυναίκες. Η προστατευτική τους δράση φαίνεται ότι αυξάνεται όσο μικρότερη είναι η ηλικία που αρχίζει η κατανάλωση τους.  Επίσης φαίνεται ότι […]