Για να απαντήσουμε σε αυτό το ερώτημα θα πρέπει πρώτα να απαντήσουμε σε μία σειρά άλλων ερωτημάτων όπως τι είναι στην πραγματικότητα η ζάχαρη, γιατί την αγαπάμε, αν μπορεί να αποτελεί μέρος μιας υγιεινής διατροφής, και αν ναι σε τι ποσότητες. Γιατί αγαπάμε τη ζάχαρη; Η προτίμηση προς τη γλυκιά […]
Daily Archives: 08/11/2016
2 posts
Η γλουτένη αποτελεί βασική πρωτεΐνη του σιταριού, του κριθαριού και της σίκαλης. Αποτελεί δε συχνό πρόσθετο σε πολλά τρόφιμα που παρασκευάζονται βιομηχανικά, καθώς προσδίδει σε αυτά ελαστικότητα με αποτέλεσμα καλύτερα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Η βρώμη εκ φύσεως δεν περιέχει γλουτένη, αλλά μια βασική πρωτεΐνη της, η αβενίνη, εμφανίζει κάποια ομολογία (παρεμφερή […]